QUICHE DE QUEIJO, FIAMBRE E COGUMELOS

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (existe em supermercados na zona dos frios e/ou congelados)

6 fatias de fiambre

4 fatias de queijo

1 lata pequena de cogumelos laminados

3 ovos

1 chávena de leite

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa e cortar a borda excedente. Cortar o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Escorrer a lata de cogumelos. Dentro da tarteira já forrada espalhar o queijo, o fiambre e os cogumelos. Bater 3 ovos com o leite e temperar com sal e pimenta moída na ocasião. Deitar por cima da tarte.

Levar a forno quente (180 Cº) durante cerca de 35 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

Nota: Para tornar esta quiche mais light, usei leite magro, queijo magro e fiambre de peru. E como podem ver, não precisamos de usar natas para fazer quiche!

TARTE DE FIAMBRE E QUEIJO

Massa:
200 g de farinha
100 g de margarina derretida
1 ovo inteiro
2 colheres de leite (se necessário)
1 pitada de sal

Mistura-se tudo numa tigela. Vai ao forno a secar na forma da tarte (pouco tempo).

Recheio:
150 g de fiambre
150 g de queijo (todos menos queijo da Ilha)
3 gemas
1 pacote de natas

Batem-se as natas, corta-se o queijo e o fiambre em pedaços, batem-se as gemas e mistura-se tudo.
Vai de novo ao forno a alourar.

TARTE DE ALHO FRANCÊS (QUICHE) Esta é muito boa

Massa:
200 g de farinha branca de neve fina
100 g de margarina
7 c. chá de água fria (se necessário)
1 pitada de sal

Recheio:
250 g de alho francês às rodelas finas
1 pacote de natas
1 cubo de caldo de carne
1 c. sopa de margarina
1 cebola às rodelas finas (facultativo)
5 ovos

Massa:

Coloque a farinha com o sal em vulcão sobre a mesa de trabalho. Junte a margarina cortada em pedaços pequenos e trabalhe a massa. Vá juntando água aos poucos até conseguir uma massa homogénea. Faça uma bola e deixe repousar pelo menos meia hora. Com a ajuda do rolo estenda-a e forre uma tarteira.

Recheio:

Num tacho frite o alho francês, a cebola na margarina e deite o caldo de carne, mexa durante 2 a 3 min.

Retire do lume e misture o pacote das natas e os ovos batidos, verta este preparado sobre a tarteira. Leve a cozer em forno médio (± 170º).

TARTE DE NOZES

Ing Massa:

250 g de farinha

125 g de vaqueiro

100 g de açúcar

1 ovo

sal

Ing Recheio:

100 g de nozes

250 g de natas

100 g de açúcar

1 c. café de canela

açúcar em pó

Massa:

Peneire a farinha com o açúcar em monte sobre a pedra da mesa e faça uma cova ao meio. Deite no meio a vaqueiro em bocadinhos, o ovo e uma pitada de sal. Trabalhe todos os ingredientes rapidamente com as pontas dos dedos e forre uma forma de tarte. Pique o fundo da massa com um garfo fino e leve a cozer em forno quente, durante 15 min.. Retire a tarte do forno e prepare o recheio.

Recheio:

Rale as nozes, bata as natas ligeiramente e misture os ovos com o açúcar e a canela, adicione as natas e finalmente as nozes. Deite o recheio na tarte e leve a cozer em forno médio cerca de 15 min. Depois de fria polvilhe com açúcar em pó e canela.

TARTE DE AMÊNDOA

Ing Massa:

200 g de farinha

125 g açúcar

100 g de margarina

1 ovo

1 c. chá de fermento em pó

Ing cobertura:

200 g de amêndoa

3 c. sopa de leite

100 g de açúcar

125 g de margarina

Massa:

Amassam-se todos os ingredientes e forra-se uma tarteira de fundo móvel com a massa e leva-se ao forno cerca de 15 min.

Cobertura:

Entretanto deita-se num tachinho a amêndoa pelada e cortada em lascas, junta-se os restantes ingredientes e leva-se ao lume mexendo sempre depois deita-se por cima da tarte que deve estar quase cozida e leva-se novamente ao forno até fervilhar, de seguida pode-se desligar o lume e deixa-se arrefecer dentro do forno para lhe dar o tom dourado.